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El objetivo del seminario realizado en la Universidad Javeriana
con el apoyo de Funcobes (Fundación Colombiana de Obesidad),
fue presentar los hallazgos en investigaciones de salud pública
y obesidad acerca de los alimentos ultra-procesados y su incidencia
en padecimientos relacionados con la alimentación en
América Latina.
Uno de los factores determinantes en el tipo de contenidos
publicitados es la apertura económica de los países
en vía de desarrollo, dada la constante recepción
de alimentos cada vez más procesados que, con el ánimo
de facilitar la rutina de las personas, obvian la importancia
de mantener hábitos alimenticios saludables. Además,
datos de la Encuesta Nacional de Situación Nutricional
en Colombia de 2010 (ENSIN), revelan que pasar tiempo de manera
excesiva frente al televisor o en videojuegos, está
directamente asociado con sobrepeso y obesidad. Según
la ENSIN, uno de cada dos colombianos padece de sobrepeso
u obesidad, como consecuencia del cambiante escenario de la
alimentación en el país.
Alimentos infantiles los más
peligrosos
En Colombia no existía una investigación
que analizara el contenido de los alimentos publicitados en
las franjas de la televisión nacional; por ello las
investigadoras Isabel Carmona, Laura González, Diana
Mejía y Paula Andrea Giraldo, de la Escuela de Nutrición
y Dietética de la Universidad de Antioquia, decidieron
hacer un estudio de los componentes nutricionales de estos
productos y su repercusión en la obesidad.
Uno de sus hallazgos más importantes fue el determinar
que un 56% de los alimentos publicitados para niños
tienen alto contenido en sodio, elemento asociado con enfermedades
cardiovasculares; además, el 69% de esos productos
son altos en azúcar, especialmente bebidas, y 63% tienen
altos niveles de grasas saturadas.
Estas cifras asociadas con datos de la ENSIN, según
los cuales 1 de cada 6 niños o adolescentes padece
de sobrepeso u obesidad, pone en evidencia esta creciente
problemática en el país. Los niños son
los más expuestos a la difusión de productos
con bajos contenidos beneficiosos para la salud: mientras
sólo 1% de los alimentos publicitados en la franja
para adultos es una buena fuente de fibra, se descubrió
que 0% de los alimentos anunciados en la franja infantil poseen
esta cualidad, y solo 40% de los alimentos publicitados tiene
un aporte de vitamina A, vitamina C, hierro y calcio.
Además de ser factores de riesgo para contraer sobrepeso
u obesidad, los alimentos anunciados en la televisión
colombiana son un potenciador para sufrir de Enfermedades
Crónicas No Trasmisibles, como padecimientos cardiovasculares,
coronarios, cerebro-vasculares, de hipertensión arterial
y diabetes.
Resultados preliminares de la investigación
Isabel Cristina Carmona, docente e investigadora de
la Universidad de Antioquia, presentó a EL PULSO algunos
de los resultados preliminares de la investigación:
- El 23,3% de la publicidad emitida en la televisión
colombiana es de Alimentos y Bebidas no Alcohólicas
(ABNA). Y 56,3% de pautas publicitarias de ABNA se emitió
en la franja infantil, lo cual muestra mayor exposición
de los niños a esta publicidad.
- Respecto del contenido de nutrientes que consumidos en exceso
se relacionan claramente con el sobrepeso, la obesidad y las
ECNT, se encontró: Un 85,2% de los alimentos publicitados
tienen un contenido entre medio y alto de azúcar; un
82,0% de los alimentos publicitados tienen un contenido entre
medio y alto de sodio; un 40,6% de los alimentos publicitados
tienen un contenido entre medio y alto de grasa saturada.
- Sobre el contenido de algunos nutrientes protectores o que
favorecen el mantenimiento de la salud, se encontró
que un 97,7% de los alimentos publicitados no son buena fuente
de fibra; y que sólo un 40% de los alimentos publicitados
tenía un aporte considerable de vitamina A, vitamina
C, hierro y calcio;
- Al hacer comparaciones por franja infantil Vs franja general,
se evidenció que en la franja infantil prevalece la
publicidad de ABNA con alto contenido de azucares (69%) y
sodio (56,0%). Además, un 57,8% se clasificó
con un contenido entre medio y alto de grasa total, y 63,3%
con un contenido entre medio y alto de grasa saturada. Y en
la franja general prevalecieron los alimentos con alto contenido
de grasa total y sodio: 70,4% y 44%, respectivamente.
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